15世纪时🈞，葡萄牙人当时是为了以较快的速🌊♄🅵度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，不过葡萄牙人没把这门技艺发扬光大，倒是因为葡萄牙传教士，🚥于16世纪进入了日本，后来在日本大为流行。
毕竟这门料理时效非🞮🗣🝞常💄🏒短，非🀤⚘常适合工作紧迫的日本人。
从下锅到出锅，都不需要一分钟，就能直接食用⚋🏳🞋。
就是因为快，所以罗修的🅕第三道面点，就选择了这到快速菜品。
虽说制🅧作快，但就是这样的短暂时间度，却非常⚋🏳🞋考验一个厨师的技艺。
唰！
罗修这🅧时已经搅拌好了“天妇罗衣”，这🌪🁷天妇罗衣，就是调好的面糊🅠。
天妇🃊罗，又名“天麸罗”，“天”是油的意思，“麸”是面粉的意思，“罗”意指外衣……三者相辅相成，缺一🝂🈙不可。🜺🗺
油炸脱离不了淀粉的包裹，需要让食材浸泡这淀⚋🏳🞋粉，才能放入油锅煎炸……但天妇罗的淀粉，相当稀薄，几乎就比水粘稠一些。
这种调糊的方法，是为了🅕突出食材的本味🌪🁷……而中华料理之中，挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，这就是最大的不同之处。
面衣越薄，天妇罗最后成型的🀤⚘口味就越是脆嫩爽口，保留了食材的原汁原味。
所以这制作天妇🂀罗的🞮🗣🝞难点，就在这挂糊之上。
面糊调的如果太稀，这挂糊就挂不住食材，最后油炸成品的天妇罗不仅味道难吃，外形也会很🕑🈸🃄难看；而面糊如果调的稍微厚了一些，就会像中餐中的淀粉包裹食材一样，天妇罗外层全都是一层🐟面糊，口感会非常差劲，一口下去全是面粉口感。
不过罗修，显然是调配面糊的好手。
他眼前的这盆斑雉蛋和面粉，🀤⚘再加冰🏏🙄🇷水调配的面糊，“天妇罗衣”绝🅠对堪称完美！
用冰水搅拌，这做出来的天妇🀤⚘罗📶🟔🜸，挂面薄而脆。
哗！
罗修用洗干净的手指蘸了下，手指下垂。
面糊一动不动，没有从手指滴落，这说明面糊挂住了手……所以制作面糊最直观的办法，就是看面挂，手指上面粉如果滴落但又不滑脱，就说明黏性最佳🜷……这时候面糊食材肯定最好！