1🐆5世纪时，葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，不过葡萄牙人没把这门技艺发扬光大，倒是因为葡萄牙传教士，于16世纪进入了日本，后来在日本大为流行。
毕竟这门料理时效非🍩常短，非常适合工作紧迫的日本人🄈🞱。
从🐆下锅到📺☕⚵出锅，都不需要一分钟，就能直接食用。
就是因为快，⛌😻🆧所以罗修的第三道面点，就选择了这到快速🕬🌩菜品。
虽说制作快，但就是这样的短暂时间度，却非常考验一个厨师的技艺🂾。
唰！
罗修这时已经搅拌好了“天妇🆏罗衣”，这天妇罗衣，就是调好的面糊。
天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是油的意思，“麸”是面粉的意思，“罗”意指外衣……三者相辅🂷相成，缺一不可。
油炸脱离不了淀粉的包裹，需要让食材浸泡这淀粉，才能放入油锅煎炸…🟃🚞🔣…但天妇罗的淀粉，相当稀薄，几乎就比水粘稠一些。
这种调糊的方法，是为了突出食材的本味……而中华料理之中，挂糊时一般要求将原料全部包在🏠糊中，这就是最大的不同之处。
面衣越薄，天妇🙀😆罗最后成型的口味就🏨越是脆嫩爽口，保留了食材的原汁原味。
所以这制作天妇罗的难点，就在这挂🏨糊之上☑。
面糊调的如果太稀，这挂糊就挂不住食材，最后油炸成品的天妇⛥罗不仅味道难吃，外形也🝋会很难看；而面糊如果调的稍微厚了一些，就会像中餐中的淀粉包裹食材一样，天妇罗外层全都是一层面糊，口感会非常差劲，一口下去全是面粉口感。
不过罗修，显然是调配面糊的好手。
他眼前🅵的这💶盆斑雉蛋和🖨🕌面粉，再加冰水调配的面糊，“天妇罗衣”绝对堪称完美！
用冰水搅拌💶，这做出来的天妇罗，挂面薄而脆。
哗！
罗修用洗干净的手指蘸了下，手指下垂。
面糊一动不动，没🂃🌋♌有从手指滴落，这说明面糊挂住了手……所以制作面糊最直观的办法，🝋就是看面挂，手指上面粉如果滴落但又不滑脱，就说明黏♑🇬🛥性最佳……这时候面糊食材肯定最好！