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追梦书苑>玄幻奇幻>窗外小说琼瑶 > 一十二章 、、华屠龙讨债!
    陪着程峤吃了一顿饭,姜云有点不好意思在这里继续逗留下去,收拾♚了食盒和碗筷去清洗,🉖🇑🗸然后被蒋婆婆把活计抢了过去🃖🗲🟧。

    “岳宁让我跟你说一声,曹先生找你。”

    曹源父子三人,如今大家喊曹源为曹先生,曹连峰和曹连水就是大曹师傅和小曹🄋师傅。

    曹源过来的时候把两个儿子都带过来了,如今一起住在别院里,暂住♚几天,顺便在县城找合适的🜅房子租住下来,毕竟♲🌖⚫如果曹家父子三人都到了东墨县,家里的妇孺也要跟着过来,不能挤在姜云这里。

    姜云给了三个方子,曹连峰和曹连水两人本来想一起琢磨,结果看了方子之后,两人干脆分了方向,曹连峰琢磨开水白菜🃖🗲🟧和汤爆双脆,而曹连水则研究起了吊炉烤鸭。

    这会儿姜云过去,曹连水当即虚心向姜云请教,“☕⚹我听闻这些日子🃔🗠东家做了🎱🔷两次烤鸭,是用的普通烤炉,我有些问题想请东家指教。”

    姜云摆手,“指🊗🐟🁇教不敢当🀟,我就做过两次,承蒙家人不弃罢了。”

    曹连水问了一些细节问题,有些姜云知道的,两人就探讨了一番,而有些姜云也不清楚的,两人琢磨了⚋🏷🞱一下,觉得还是得再做几次观察一下。

    事后🚪🖈曹源和姜云谈起,“🀟我问了他们两的想法,以后我家老大就专注热菜这一块,而老🐿🅪小会专注卤水烧腊以及凉菜,正好两个人分开来,各自专精一部分,总比什么都想抓什么都抓不好要好。”

    “不过他们两在点心方面🀟不是很擅长,不管是老大还是老小,在这🃔🗠方面都缺了点天分。”

    姜云微一点头,“点心这个东西,做得好了就是锦上添🝑🊜👌花,做不好却也不行,暂时不着急,接下来我会招几个学徒,到时候曹🝶🏫先生和大小曹师傅你们一起作为主考官去考核,选个⚕👒🈖在这方面有点天分的从头教起就好了。”

    “也是。”

    “说起来,我好像还没见到另一位掌柜,不🞉💒是岳宁吗?”

    姜云摇摇头,“再过两天大概就能到了,到时候肯☕⚹定会介绍曹先生你们认识的。🄋”

    “对🚪🖈了,之前开的那个小厨房,🛣🞐大小曹师傅如果需要用可以用,需要什么材料同岳宁说一声,岳宁会安排的。”

    曹源捋了捋胡须,“这倒不用,这些天我让他们在练颠锅,从前他们都是在自家灶上练的,挥动锅铲就可以,颠锅的机🏶🞧会少,但是很多菜如果颠锅颠不🇾🞉好,会坏了一道菜的,他们现在必须把手臂的力量练上去,不仅力量要足,手上的动作也得稳。”

    “其他的在小厨房也不必练,等酒楼后厨改好了再说,酒楼后厨的灶都是加了风箱🕝的,火力和家里小厨房的完全不一样,到时候他们还🎣💻🗄要😻习惯火候。”

    这个姜云倒是知🊗🐟🁇道,合格的厨子,每一批次的调味品都要亲自尝一尝,毕竟盐的咸度有差,糖的甜度也会🗝有差,还有酱油的咸与鲜,各不相同,然后就是锅的重量,锅铲的重量,火候的不同,都需要一样一样亲自去试过,才能知道怎么保证一道菜的品质始终如一。

    这也是她坚持要请曹源的缘故,有这样🙫🍔🇳一个人坐镇酒楼后厨,才能保证后厨出品的专业和品质,她想开酒楼,那就不是随便玩玩,必须要对得起自己也要对得起来吃饭的客人。