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追梦书苑>玄幻奇幻>高干病房玩弄人妻双飞 > 第一十八章-师说
    上蒸笼一是蒸馒头米糕,二是蒸茄子。

    三根长茄子切成粗条上锅蒸,夏天又拿了好几个小米辣和肉厚的青红辣椒来,在皮上戳了好些眼儿,就用火钳子夹着递到灶口去烤,烤🖙📅😛到表皮略焦,就拿出来丢碗里。

    一连烤了五个肉辣椒,三个小米辣,夏天把辣椒的外皮给撕下来,再把擂钵拿过来,丢了几瓣蒜下去擂碎,就把辣椒肉丢了下去一起擂,擂的稀烂之后放到了一边,拿过一个碗开始调碗汁。🎁🎌🏬

    “🍴冬天⚿,冬生,把蒸笼里头的茄子和馒头米糕📚🛙拿出来。”

    夏天麻利的将酱油、醋、糖、盐、🆰藤椒油和香油按比例⛠🛯☐调起来,想了想,再🗒🚿起了个油锅,又炸了一小盘花生米。

    “姐,拿出来了。”

    冬天冬生端个盘子也不垫个啥,烫的嘶哈嘶哈的,一转头看到夏天炸了花生米,都不怕烫伤了,使了个无影手就一🃉🕼人捏了一小🈊把花生米丢嘴里。

    “烫,烫,烫,烫死了!”

    夏天:-_-||

    这哥俩真的,再这么偷吃下去,以🆰后能练得可以直接喝火锅汤底咧。(然鹅并不知道有什么L用)

    “这花生米没🌫🂃凉吃着也不脆啊,都不知道🈄🞾你们这么🄴🁴着急吃有啥意思。”

    夏天一边摇头一边将花生米放一边去放🁎凉,因为着急用就让双胞胎拿个扇子在那儿尽快把🕊花生米扇凉,结果双胞胎边扇边偷吃,要不是夏天最后吼了他们,估计这一小盘花生米不等凉透就得🎁🎌🏬被他们吃完。

    把蒸茄⚿子挤了多余的水分再丢进擂钵,跟之前擂好的辣椒香料泥一起再捣几下,让辣椒香料泥充分跟茄子融合,然后拿过来一个大碗,把擂好的烤辣椒茄子😄⚢倒进去,再把碗汁倒上去拌匀,最后把所剩无几的炸花生米用菜刀面碾一碾,直接撒面儿上增加香脆口感,擂钵辣椒茄子也得了。

    “咸榄果蒸鱼头等爹娘回来再蒸也行,你们先把生腌、茄子和稀饭端屋里去,我再来做个素卤水。”🖖💨🔖

    夏天做卤水的手艺继承自她原来世界的亲妈,无论是素菜还是荤菜,她家卤菜的味道完全不比什么鸭什么皇什么周之类的差,🈊甚至在当地人吃来觉得还要更加美味,她妈妈的那家独门秘制卤水火锅店也是在这个基础上开张的,一开就是二十几年,生意从开张第一天好到她去世的那一天。

    而她🐦妈妈做卤水的秘密,在于她整个卤汤的基底,是用好几种味型的酱油按照比例代替水来熬煮的,另外卤汤丰腴鲜美的醇香滋味,则是靠鹅油炼制出底油,再用这个底油去炸葱油、蒜油、香菇油和八角📇😰、大料等十数种药料组成的香料油。

    后期要开始卤制东西的时候,就用专门🁎熬制的甜味蔬菜高汤(大量大葱、🄒☦🁪洋葱、胡萝卜熬煮)来与原卤复合酱油按比例兑锅,而葱油🈳🂝、蒜油、香菇油、香料油则是用来提香的。