不知道出于什么样的原因，很多人都认为🕰🍓🇮有天赋的调香师就是嗅觉特别灵敏的，或许也有很多人，和程逢春的夫人一样，是因🎎为《香水：一个🀩⛅杀人犯的故事》开始了解调香师这个职业，只是程夫人看的是小说，而大部分人看的是这部小说改编成的电影。
电影里的男主角可以闻到几个街区之外的少女🜙🂧👌体香，鼻子直接比🃩🚚警犬还要灵敏，但是，电影里📡🜕🁼的场景设置，和现实相差甚远，可以说是已经属于科幻的范畴了。
现实生活中，多数人的嗅觉能力其实都差不多，每一个嗅觉正常的🗰🟏🜋人都会有自己比较敏感的🂺味道系列，有人对酒，有人对食🉁物，有人可能是花什么的，比较敏感。对特定气味的敏感都属于正常现象，并不会因此而拥有嗅觉特异功能。
而且左再如果有这样的特意功🖐👰🌤能，大概就不需要到了程逢春的陈🃩🚚列室才被发掘出调香的天分。
真实的情况是，调香师的嗅觉，可以和普通人一样，或者比一般人稍微好一点。归根😃⚖👖到底，调香师工作的时候，香料都放在手边，拿起来闻就是了，实在是没有必要拥有一个能闻到几公里之外气味的鼻子。
学习做⛨🜺一个调香⛐🙤师，原本是一个漫长而枯燥的过🇦程。
在这个过程里面，需🕇要花最长的时间学习和掌握的本领当属香料嗅辨。调香师需🝤🍅🅪要记住每一种香料的味道，分辨香料之间的区别，在🚵闻到味道之后，能从记忆里面找出是什么香料。香料嗅辨这项调香基本功需要练习学会两样东西，首先自然要记住香料的味道，然后要说的出香料对应的名称。
左再的天赋，其实是在香料记忆方面的。闻过一遍🚹，她就能把香味记在脑子里，并不会因为闻得多了就混杂在一起。
左再小的时候从来都不曾觉得🖐👰🌤自己的☌♪鼻子有什么特别的。
左再喜欢睡爸爸妈妈的床，因为床上有爸爸妈妈的味道，让人睡的特别安心，可是小朋友不都有类似的爱好吗？谁家小孩不往父母床上窜？难道别人闻不到味🞪道吗？反正左再只睡自家父母的床，别人家的让她睡她都是各种嫌弃的。
左再一直记得老家院子雨后初晴的清晨的味道。雨水和露水混杂在一起，微风阵阵，阳光透过桂花树上的间隙撒下来，旁边的葡萄藤上挂满了成熟的👉绿色葡萄。左再从小就很喜欢闻雨后初晴的味道，一觉醒☦🁦来，打开窗户，深深地呼吸。
可是谁又不觉得清晨的好空气让人心旷神怡呢？每一次，左再在二楼窗户边上闻了一会儿清晨的味道，妈妈在楼下做烤麦饼的味道就从一楼的窗户往上飘。闻着味道，左再就往楼下厨房跑，麦饼是左再最爱的早餐，而且闻起来，这一天的麦饼烤的比平时还更焦一点，肯💧定会是脆脆惹人爱，口水都快流下来了。
每到这个时候，左再跑下楼🐖⛜梯的速度比平时更快了一点。可是哪个小孩子不会飞奔向自己的专📡🜕🁼属⛍🙄🇲美食呢？这能算是天赋吗？
说真的，有的时候，人的天赋摆在那里，没有人和说，自己可能都不知道那是一种天赋。
《香水：一个杀人犯的故事》里男主的第一个调香师傅和他说：“如果没有去过格拉斯，就不能⛍🙄🇲说自己学过调香”。事实上，2002年之前的格拉斯也并没有什么香水学院，去格拉斯学调香，都是要跟着师傅学。一般一学就需要学六年，而前面几年，学的都是香料嗅辨这项基本功。
奇怪的是，这项别人需要几年训练的基本功，左🇦再几个小时就掌握了，每一种香料的味道，基本上都“过鼻不忘”。如果让左再自己🚵说，她不会认为这和调香师天赋有什么关系，完是🞘因为自己的记忆力过人，闻过就能记住而已。
2002年2月，国内国春节的时候，Grasse-Institute-of-P🛐erfury(格拉斯香水学院）成立了🞧🖟。说是学院，其实也不颁发什么太有用的文凭，调香这事儿，说到底还是职业教育。
格拉斯这个🞚🔫地方程逢春去过两回，第一回是程夫人看完《香水》那本小说后过来朝圣的。小说的副标题一个杀人犯的故事一看就知道这书其实有点悬疑和恐怖，06年拍成悬疑电🐮影票房也是很不错的。但程逢春夫妇发现真实的格拉斯和小说给人的🁂🔫感觉不太一样，五月的格拉斯简直就是玫瑰花的海洋。
几十年来，每年的五月，格拉斯都会举办玫瑰花节，根据天气和花期的不同🐕，这个节日的时间并不固定，所以碰上了也🞣🖀🏡是运气。程夫人深深地迷上了格拉斯的玫瑰花和其他香料，就在格拉斯开始了自己的调香师学习。