煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨🗠🜽🇬师掌控火候的能力，不过步方对🁗🅸于火候的掌控倒是没有多头疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得🌓心应手。
玄武锅是厨神套装，🞘🔞可以随步方的心意💉🏽🟢变化为任何样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心神变换，🞭🗕那玄武锅也是逐渐的变化，锅🗕面之上一道道的楞浮现而出。
这是锅楞，可以帮助煎龙排时，能🍎🔦够煎出好看的🛲花🙂纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，🁗🅸选用的是龙腰往上，不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中的肌肉含量比较少，大多数都🞭🗕是🅼那种多汁的脂肪肉，而且还不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏了捏那♗块龙肉，龙肉🜁⚳上🍑本身就存在很好看的肉纹。
用天山灵泉水将这些肉纹清洗干净🍎🔦之后，放在了准备好的青花瓷🞭🗕盘🅼中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张⚟💮🕑开嘴，🗠🜽🇬一团暗金色的火焰便是喷薄而出，钻入了🏯玄武锅底下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的攀升，只是一会儿，玄武锅的表🞭🗕面便是有热度浮现而出。
倾🇩倒入油汁，🗠🜽🇬咕噜咕噜的油汁覆🇷🝌盖住了整个锅面。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会儿便是升腾了起高温，有☏烟🖽😈⛂气弥漫开来。
油汁选用其实也很👍🇨🛄关键，步方皱着眉头，他觉得是时候换一☏下油汁了，什么🀽🂒时候有空可以去榨点油来。
好的油能够让菜品的香味🍑更🁴上一层楼，这是一个不可忽视的点。
油锅上，冒腾起了淡淡的白烟，步方😊⛕的手掌伸出，在那锅面上方晃了晃，感受了一番温度后，🗕微微点了点头。