她准备⛷🟄了一把比较薄的刀，还有一条干净的毛巾，毛巾的作☡🀾用是把鱼🍱身上的水擦干，同时用毛巾按住鱼，防止片的时候移动和打滑。
王🂎🍭惠素先用左手按住鱼头🄽🂾🔘，用刀从鱼的颈部往下切，一直切到骨头处，再改刀往尾部横切，这个过程她做的很小心，切的时候，左手用毛巾按着，跟随刀片慢🅛慢移动。
一边的黑鱼肉就这样完整地切了🜕🂁下来了，再用同样的方式，把另外一🍱边的肉切下来。
“妈咪，这些肉有刺吗？”李晚七好奇道。
“黑鱼没有小刺的。”
王惠素提着手里的那个鱼骨架放到一边，待会儿把这骨架和鱼头下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来做火锅的汤☑⚘底。
边说着，她将片好的两片鱼肉鱼皮朝下，片掉上面的一些鱼腹大骨，最后斜刀四十五度角把这两片大肉片🙻成了薄薄的鱼片。
六斤多重的大黑鱼，处理完之后🜕🂁，也装了满满的💆一大盘鱼肉，三个人加一只猫绝对是够吃的了。
李晚七好奇地捻起一片鱼肉，惊讶道：“好薄啊！我要什么时候才能有这种🟖刀工？”🞛🔷🅍
“下辈子就有了。”
王惠素拍了拍七七的手，“手🅱脏🜕🂁别捻，这些待会儿直接下火锅的。”
火锅麻烦的只是食材的准备而已，把鱼🝓肉处理好💆之🝡后，王惠素又洗了两颗生菜、一些白豆腐、土豆片、豆皮、鲜蘑菇等食材，一会儿一起打火锅吃。
“现在市场可能没有新鲜的羊🅱肉了，不然买一些羊肉回来，☡🀾跟这鱼片一起涮，那味🛂道才叫鲜美呢。”
王惠素可惜地说道，市场上好的羊肉一大早就被挑完了，若是有羊肉一🖝📣起，鱼加羊，可不就是‘鲜’么。
之前片下来的鱼骨头和一些碎鱼肉，王惠素整理一下，加上葱姜在油锅里煎香，再加上热水熬成汤底♔，鲜香味浓。
李🂎🍭晚七嗅了嗅⛫🝖鼻子，眼睛里顿时流露出期🏆待来了。
“🂎🍭好香啊！西卡钓回来的鱼，🅱果然特别特别🔲香呢！”
王惠素没有用那种调味料包，自己根据七七和李裕民的口味进行调味，部准备好之后，就可以开始🚧涮鱼肉啦！
“七七，帮忙把东西拿出去。”