“海八珍”中的“瑶柱”，又叫“🗱🝱干贝”，一般就是江瑶贝的肉柱制成。
云太夫人确实很会出题。
每样基🀲🀫⛚本的🔽食材，厨师起码能有一两样拿手菜，但是她一开口就要三💢📞品江瑶贝菜肴，很容易被考住。
齐院公便是这大膳房的负责人。
他告诉关鹤谣，太夫人大部分饮食还是大膳房负责，只有少数珍品菜肴由莫🖴厨娘主管的私膳堂做。
大户人家的膳食单子都是早早提前拟好。关鹤谣便请他去将今天昼食和夕食食单拿🌼🄚♯一份来。
一是要🀲🀫⛚了☣🁊解太夫人口味🎵🕚，二是别做重了菜品。
齐院公递过食单时，还在和关鹤谣说“太夫人生性节俭，每日饮食菜品并不多”，关鹤谣看他一眼🟐，再看那长长的单子一眼。⚆🏌😭
节俭，真的节俭。
就拿今天晚上的食单来说，🔠🁽林林总总三十🏪多道，🆗且具是精品。
鲜果干果六品：橙子🄩⛹、乳梨、花木🗱🝱瓜、桂圆、松子、大蒸🇯🜇⛬枣。
主菜八品：花炊鹌🗫🞨子🄩⛹、蝤蛑签、白炸春鹅、炙羊肉、羊舌签、豉汁鸡、烤石首鱼、煎豆腐。
从食四🀲🀫⛚品：三鲜面、🄩⛹椿根馄饨、蟹黄馒头🏪、芝麻胡饼。
后面还有数道咸酸🗫🞨小吃、蜜饯糖果、糕饼点心、汤羹、脯腊、香药等等，🈪🁉关鹤谣两眼一花（1）。
齐院公又说：“因小娘子要添五品鲜味，太夫人吩咐把今晚食单上的虾蟹撤去，♞🉤太夫人当真是节俭啊！”
关鹤谣继续陪笑，嗯嗯，节俭。
可她🚢🕈转念一想，比起一顿筵席宰杀了一千多只鹌鹑的蔡京，还有只因爱一味鸡舌，家里杀鸡褪🝭的毛就能堆成假山的吕蒙之辈，太夫人确实也算是节俭。
她继续研究那份食单。
太夫人喜爱她的炊饼片，关鹤谣大🗱🝱致就可以猜出她喜爱风味浓郁的菜肴，而食单上“炙羊肉”、“豉汁鸡”等更是佐证了她的观点。