蔡鹏这🁴🍰一行🃇人其实是米其林星级餐厅评审团队。
他们这一次小静斋之行,乃是为了给小静斋进行米其林星级♨评定🖠。
正是因为这样,蔡鹏才不厌其烦的反复预约小静斋🞉。
另外,在米其林星级餐厅的评价之中,预🚺😞约环节也是评审内容之一。因为预约环节🜥🄐☘的难易程度,同样是顾客体验。
至于蔡鹏说的传统,那是米其林星级餐厅评审过程中,为了考验被评审餐厅的服务细节,一般会在服务人员在场的情况下,将餐具故意碰掉在地上🖥,从而观察服务人员是否会捡起餐具。
汤姆斯考虑了一下,心中有了答案,才询问钱🆉🍯木松,“钱组长,你觉得如何呢?”
钱木松皱起眉头,这一个问题不好回答!
虽然这个环节很公式化,甚至是小圈子中公开的秘密,但它存在就有存在的道理。
毕竟如果服务人员在场的情况下,顾客将餐具碰到了地上🌄☍♮,但服务人员依旧无动于衷,那服务质量确实非常堪忧吧?
“我觉得应该按照传统执行。”钱木松中规中🆉🍯矩的回应。🌄☍♮
汤姆🎣斯笑了起来,“虽然我觉得没有必要,但既然大家都觉得应该参考传统,那就🜥🄐☘参考传统吧。”
大约五分钟之后,董平重新回🞾到雷霆阁,他询问道,“打扰♨一下,请问你们需要哪一种上菜模式?”
蔡鹏疑惑道,“什么上菜模式?”
董平🎣解释着回应,“蔡😆鹏先生,因为你们有六名国际友人,我们先问问,你们是要做好一道菜就上一道菜呢,还是所有菜一起上?”
在海外地区,大多数宴席的风格,均按照做一道🅼🝱菜上一道菜的🔓⛳上🖠菜模式。
这种上菜模式,不仅仅是为了避免菜品冷了,也是为了专心品尝一道菜的味道,避免诸多菜品混合起🛱☨🁺来互相影响口感。
但在夏国不流行这种上菜风格!
即便夏国的菜品,更适😆合这种上菜风格,毕竟夏国的很多菜品都适合趁热吃,但在夏国依旧不流行⚊🏯这种上菜风格。
夏国的餐饮文化,更讲求一个体面!