“有一个致命的缺点!”
罗修话音很低,但听在所有人的耳🞼中,却🁩🈚⚟如同一颗⛁🗠重磅炸弹。
辛香料涂抹,这可是烹饪的常👌用手🞼段,有什么致命⛁🗠的?
“时间!”
罗修伸出一根手指:“时间的问题!”
“举一个很简单的例子,我们洗澡,🀢⚉有很多什么花瓣汁液、去尘油渍等等,这些涂抹在身上,浸泡在热汤之中,无论成分为何,感觉都会很舒服,但这些东西,却不会被身体吸收!”
“而我所用的食盐,大家在海中游泳,是不是👗🉂🄜有一种感觉,只浸泡一会♬,浑👙身就有些灼烧和发烫?”
“哦?”
所有人好像都有些明白了过来。
“🐕⛙🚸抱🅬歉,我用人做了比喻,不过道🞼理是一样的!”
罗修笑了笑:“同样道理,🟎一块🏉😍肉被涂抹辛香料和盐水之中,辛香料就相当于花瓣汁液,只停留在食材表层🖠……而盐,则会发生渗透!”
“关于这,我曾经做过多次的尝试!”
罗修看着沉默🍅不语的李玄臣道:“将肉用辛香料涂抹,目的在于强化风味和软化肉质……我把普通的豚肉,涂抹🈯了辛香料,最后得出的结论是,表层被彻底渗透了,但是内在,完全没有一丝改变!”
“味道,也没有多少渗透!”
“换言🕷之,涂抹辛香料,只不过是表面现象,所以……就🂥🐵有些毫💜💮无意义了!”
罗修指🕷着李玄臣做的那份【天澜煅牦心】:“切开肉质的最中心,可以明显看到,肉质其实是没有什么变化的……它的柔软🄨⛱,只是停留在了表层!”
罗修的🕷话相当🍅残酷,李玄臣却是点了点头:“嗯,能……让我尝一下你的菜品么?”
他指了指案台上灵光收敛的【👌西冷牦兽肉排】:“我出100灵晶!”
唰!