赵献球虽然出宫多年，但在伺候人上，还🔅♶🌶是非常在行的，他把一碗扬州狮子头端到杨怀仁面前，“请王爷先尝尝🅔扬州特色的狮子头。”
杨怀仁点头表示了谢意，对众人说道，“来来，大家🚹😗🁥一起尝尝。”
说罢他才☧🁯开始仔细观察🜹🖨起面前的一份扬州特色的清蒸狮子🐰头来。
说起狮子头这道菜，最常见的🏛🚱🗍还是红烧和清蒸，也有油炸和炖煮的，但后两种方式总会让狮子头的味道略微失色。
清蒸，无非是最简单，也最能吃到狮子头原味🃮的吃法了，而红烧，则是在清蒸狮子头的基础上，再用红烧的技法为狮子头增添色彩和酱香的味道。
碗中的狮子头，使用了最简单的清蒸的做法，一个小拳头大的狮子头摆在海蓝色的瓷碗中间，白里微微透红，上边撒上一些虾子和简单的青菜小叶儿点缀，观感上就给人一种清新🄙♤自然之感。🖾
用小勺🈱剜下去，软糯的狮子头自然分开，还有腾腾热气从中间冒出来，取一小勺送入口中，第一个感觉便是口感松软，入口即化，肉香很快便占据了整个嘴巴。
当然，不仅仅😘是肉香，淡淡的莲藕的味道，搭配淡淡的甜味，更让狮子🏤头显得肥而🏏不腻。
杨怀仁开口赞😘道，“不错不🃘错，厨师的手艺很不错嘛。”🐰
得了杨怀仁🙇☺的称赞，桌上🏹诸人一起露出了欣喜的笑意，那位制作了这道清蒸狮子头的大厨忙站出来施礼道，“小底多谢王爷称赞♶。”
“不必多礼了，你做的确实很🏛🚱🗍好，值得称赞。”🙆🙆
杨怀仁心道，这个年代能把狮子头做出这样的味道来，可见当时江南名厨的🔐⛙技艺已经达到了很高的水准，基本已经和后世经过不断锤炼改进后的做法没有太大的区别了。
后人都知道淮扬菜的狮子头和鲁菜里的四🔅♶🌶喜丸子又异曲同工之处，两种菜式在制作的过程，成菜的味道上都有很🅔多的🔩🃒🗐相似之处。
四喜丸子历史悠久，据传已经有三千年历史了🃮，🙆西周就有齐人以肉🐂糜为主料，做成大团子状的菜式记载。
当然那时候肉糜可不是人人吃得起的，只有在王公🕨🌅贵族的餐桌上，才能见到这道四喜丸子的前身。
后来这种菜式被赋予了吉祥的寓意，于是才形成了正式的菜式，四个大肉丸子摆🌁在大盘中，分别寓意福禄寿喜四种含义，这才有了四喜丸子的名字。
之后便扩散开来，在🎀🍻🍓北方百姓的喜庆宴席上粉墨登场，品尝这道美味的同时，也寄望更美好的生活。
狮子头的产生，最早的记载在隋末唐初，大运河的🕨🌅挖掘让🐰这种大肉丸子的制作方法流传到江南一带。
江南的名厨或者吃货们，根据四喜丸子的🔅♶🌶做法，加入了自己的理解和江南的特色，经过不断的改进，便产生了🁒🅎狮🅔子头这道名菜。