酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的🁶🐍辅料：花生、黄豆、香菜🂤🐯、鸡汤、鸡肉、🄚♰🌁油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡💣精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒🍯🚿油。
酸🍹🌽🄦辣粉在很多人看来，那就是煮熟了🚄🐹🄭粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而🀤，好吃的酸辣粉要求是：💣酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就🚄🐹🄭是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛💣，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣🀥⚝粉。🙩
除非，他在其他城🅙市也尝🃔🗟🜵试过酸辣粉的🄩⛶制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的⛄🗻烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借💲鉴之处。
麻、辣、鲜、香、🅙酸且油而不腻，任何一个特点🛸，叶南天都可以找到🍯🚿拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的🎒遗憾，就是没有这些🗙都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。