追梦书苑>玄幻奇幻>独占糙汉1.V1书香 > 一章 、礼貌
    第六十章

    白切鸡是粤菜,但这道🖯菜却很多人都喜欢吃🀰。

    廖♪大娘家做了个特的鸡圈,就在房子的后院,里面四五十只鸡,有大的也有小的,大的吃完了便再补一茬儿。廖大娘提前就将鸡杀好了,本来是想留未来亲家吃饭的,但人家廖🔃♨大娘家来人了,就没有留。

    廖大娘娶了料酒姜葱放在杀好的农家鸡揉搓腌制:🚫“鸡肉好吃,但是在做之前一定要去腥,不然吃的时候就会有一股味道。这样用葱姜把鸡肉擦一会儿也就差🜉🀘☨不多了。”

    廖大娘把洋锅坐到炉子上,煮了两分钟,待里面的水有一些热了,将鸡肉放进锅中加姜片香葱胡椒粉煮一会儿,用筷子戳🚾鸡肉没有血水冒出来就将锅端了下来,放在一边浸泡🈼🃫🚯着。

    廖大💯🕘🉵娘开始调料汁。白切鸡的料汁是这道菜的灵魂,小米辣切圈,沙⚗👣🊭姜、姜片切茸,小葱的葱白切末,酱油一点点味精一点点🇰🜍,在倒入一点点的酸汤,锅中烧热油泼在准备好的料碟上。

    这时鸡肉已经浸泡了有二十分钟了,廖大娘把鸡肉从锅里提出来,放在凉水里泡着。廖大娘又去把灶上最小的🃁🔹那个孔打开,里面放着的是夹杂,她拿来卤了,没打开盖子时闻不到什🟓🜬🅒么味道,但这盖子一打开,那股属于卤肉独特的香味便传了出来,让人食🁙指大动。

    廖大娘⚀🎗看何夏这样,露出一个笑脸来,夹了一🊌块鸡肠给何夏吃,鸡肠煮得很入味儿,但却一点也不绵,脆脆的,一咬就断,何夏一边吃一边给廖大娘竖起大拇指:“好吃好吃。”

    廖大娘脸上的笑容更加灿烂了:“好吃你就🀰多吃点。”

    何夏又吃了一块鸡胗,鸡胗也很脆,也同样很入味儿,有些麻,有些辣,但越吃越上瘾:“大娘,你这手艺真的是太好了,现在改革开放了,做生意不犯法🍩🊴🔤了,大娘你要不要不出摆个摊⚯🔶🅈卖东西?你看你这些卤的这些东西味道可真是太棒了。”

    廖大娘愣了一下,不知道是想到了什么,脸上的笑容渐渐地消失了,过了💺一会儿,她摇了摇🗽头:“不想。”

    何夏看她这幅模样就咯噔一下,不知道自己说错了什么,有些忐忑。廖大娘看见了,就笑了笑,道:“69年的时候我爹因为我侄子病了,就做了点东西到镇上去找黑市卖了,买的钱给我小侄子看了病,剩下的就收了起来。我嫂子想要那笔钱,被我爹拒绝后,我嫂子就去把我爹举报了,我爹被红袖章抓走了,□□了一圈回来⚶🕹🎣以后就去世了。我爹走之前跟我们说了,这辈子都让我们不要去做吃食生意了。”

    何夏怔住了,过了😠🂮💇好一会儿她才找回自己的声音:“那后来呢?”

    廖大娘脸上的笑容彻底的不见了:“后来我们队上说我嫂子是时代楷模,是大义灭亲的典范,把她也吸纳进红袖章里了,每📶天批这个斗那个的,我哥想离婚也离不成,一说这话,她就长篇大论的上纲上线,我们一家在她跟革委会的压迫下一点头都抬不起来。要不是后来SRB倒台了,我大哥二哥他们的日子还不知道怎么过呢。”

    “我怕了,

    反♪正我们家猴子能干,已经挣了不少钱了,我就坐着享福就好了。”猴子马上就要娶媳妇儿了,没准明年就能有孩子了,廖大娘已经很满足了。

    何夏也不再劝,人各有志嘛。

    到了饭点了,廖大娘将白切鸡砍成一⛸🟉🛖块一块的端上桌,廖大娘还抽着时间炒了一碗青菜。

    坐到饭桌上,大家的🎱筷子不💩🔠约而同地伸向了日黄肉白的白切鸡。