“调料是生抽、味淋和砂糖。”
夏羽抵住下巴，思忖。
味🎠淋是日料🐧🂋中独有的调味料，实际上就是米的发酵物，属于料理酒，味道偏甜，因此常常被称作‘甜日本酒’。
高汤调味后，接着放进斜切成段的大葱。
这里所用的葱，是京葱，一根一根的，很大，在祖国内地，这种葱又叫北方葱，和南方细🐪🂫👲葱有明显的区别。
“不对！”
夏羽面色微微变了变。
随着煮锅的加热，高汤滚烫，刚刚刚🛌🚺进去💍🐧🂐的葱段，飘散出浓郁的清香。
吸一口，口鼻皆是葱味，且有股辛辣🛌🚺的🅾🌌味道。
“这不是普通的葱……”夏羽断定。
即便没有摸🐧🂋，没有去品📭尝，光靠嗅气味，夏羽如今也可辨识食材的好坏了。
这是凉子丽娜第二次当着他的面🌋♈，烹制《寿🀲🀲🀲🀲喜烧》。
工序步骤大抵与大众化食谱相似
但特级食谱与大众食谱最本质的差异，也在于对食📒🚐材的处理！
夏羽静静地看下去。
豆腐用平底锅煎至两面金黄。
平底🏏🙂锅倒油，夏羽鼻翼扇动，敏锐嗅到油中携带的浓浓牛肉风味。
“牛油？”
暗暗点头，🐧🂋看着凉子丽娜专注地用牛油翻炒牛肉片，嗞🌕⚢📄嗞嗞，丝丝缕缕的烟气不断冒出，夏羽也看得认真，甚至用了【爆炎】去监控火候变化。