砂锅保温效果极好,刚炖好的鱼头豆腐,尚且还是滚烫的。

    盖子一揭开,闷在砂锅里的浓郁香气,一瞬间全部迸发出来。

    在座的三人只觉得鼻子都要香掉了。

    待雾气散去,才终于见到这道菜的全貌。

    鱼头从中间被劈作两半,剁作若干的大块,由于事先用酱料腌制过,已经染上了酱色,散发着诱人的鲜香。切作大块的豆腐,也早已炖得入味,吸满了同色的酱汁。而在整道菜的最上层,则是细细地撒上了葱段,以及一小把切作薄片、炒得喷香的香菇。

    楚玄端着碗,站起身,整个人都要俯到砂锅里面,伸长了胳膊,打算去夹第一筷子尝鲜。

    阿桃眼疾手快,连忙用筷子将他的拦下,自己从锅里夹了一大块鱼头肉,径自放到燕绥的碗里。

    “大掌柜,你先尝尝,鱼头的味道怎么样?”

    燕绥受宠若惊,依言夹起这块鱼肉,送入口中,慢条斯理地品味起来。

    她深谙烹饪之道,把火候拿捏得极好,鱼头煎得外皮酥脆,内里的肉又炖得滑嫩酥烂,刚一咬下去,咸鲜的酱汁便从肉里溢了出来,口感便更加丰富了起来。

    “味道很好。”

    他点了点头,眼中亦染上了惊艳的神色。

    她究竟是怎么做的?这鱼肉一点儿都不腥。

    其实,他素来并不非常爱吃鱼头,因为不论是哪家饭馆、哪家大厨做出的鱼头,不论是红烧还是清炖,都总是带有一股隐隐的腥气。

    不过,这也怪不得那些大厨。正所谓“众口难调”,对不在意这种味道的人来说倒是没什么影响,可是对他这种,对鱼腥味极为敏感的人来说,的确就难以下咽了,纯属是个人口味不同。

    是以,他一直都以为,自己不爱吃鱼头。

    可是直到今天,尝了阿桃做的这道砂锅鱼头他才知道,原来那只是因为,自己没有吃到过真正好吃的鱼头,没有见过真正上等的烹饪手法。

    这小小的鱼腥味,在阿桃面前根本不是什么难题,她用自己的一双巧手,将普普通通的食材做到口味极佳,发挥出最大的可能,充分地物尽其用。

    燕绥只是试探地吃了一口,竟然就被折服了。