香江是一个多元化的城市,因为特殊的历史背景导致中西方文化思想在这里交流碰撞。
这种碰撞不仅仅体现在文化上,饮食界更加明显。
这里的菜品是粤菜与番菜的集合,既有西式的法餐意面,又有中式的煲仔烧腊,品类很是丰富。
南丫岛,这里临海而居,海鲜是这里的拿手好戏。
这里有一种处理螃蟹的方法叫做生腌,用大蒜酱油等调料把螃蟹腌制起来,大蒜素会杀灭海鲜的细菌。
膏黄吃起来有些黏牙,但是舌头与上颚相抵用力,就能化开满口的鲜香。
王学斌拿着一个螃蟹使劲嘬着,滋滋的声音听的人食欲渐升。
这里家家户户门口都放着鱼缸,每一家都有自己的绝活,这是他们生活的智慧。
“靓仔。来份烧银蚶尝尝?”
一声靓仔叫的他心生欢喜,笑着说道:
“来一斤尝尝,不好吃不给钱啊!”
那人也笑了,大声喊道:
“不好吃你砸我刘记招牌!”
说着,秤出一斤银蚶,用七十度的水汆烫了十秒钟,包衣不破,咸鲜的汁液爆浆而出,淋上南**、糖、鸡精、麻油递了过来。
王学斌接过银蚶尝了一个,竖了个大拇指,说道:
“不错,很鲜!”
馥郁的汁水从肉里渗了出来,轻轻一咬,满嘴生鲜!
王学斌结了账,点着头,一边吃着,一边逛着。
最喜欢的美食,什么算是最喜欢的美食?