话音刚落，王掌柜斜着眼睛吊笑着说道
“我说客官，我这辈子都不曾出过广信城，更没见过冰是何样子。我看呐🝀🟁，你哪儿凉快哪🏱🏼儿歇着去。”
王掌柜掸💘💉🏽掸手，示意百里燕走人，百里燕啪一声，掏出一块金铤拍在柜案上正色⚬🔞说道
“在下就问掌柜，这生意做是不做。”
王掌柜眼珠🐫一突，愣愣看着🐪🂪金铤，立时眉开眼笑
“客官您这是……”
“在下只要掌柜一句话，做🐪🂪，🍸我便给醉香居每日十石寒冰😃。我若拿不出，这锭金铤便归醉香居，掌柜以为如何。”
“这个🈒♖……嘿嘿，客官，一根寸银虽然不多，但小的不是东家，🛖小的也做不了主。不过客官倘若这能弄来寒冰，倒也是桩买卖。可怕就怕这天太热，即便从苦寒之地，也难弄来🜾🇴寒冰啊。”
掌柜搓了搓手🛓，♌心头狗🁚爬似得，恨不能私吞了金铤塞进自己怀中。
“我若弄来寒冰，掌🝟柜有几分把握接♀🅖下这单生意。”👅🆜🐖
“九成，九成把握。您瞧，这醉香居可是广信城最大的酒家，背后是首屈一指的秦大财东。但这大热的天，生意再好，也只有冬天的四成客人，阁下真要弄来寒冰，🄋🟎每天的进项，可不得翻几个个儿嘛。”
王掌柜打着包票，心里依然不信这个邪。
广信城地处北海，四季如夏，冬🆁🌩天最低温度都在🍗☹零上度，夏天可以超过三十七八度，甭说🏱🏼结冰，下雪都不可能。百里燕两世为人，要他凭空变出冰来，当然不现实。
冰的来源说来也巧，刘灶、刘川父子烧窑需要高岭土，麟城本就产高岭土，但产地在东郊，距离西郊🁼屯垦村太远，走脚钱太贵。百里燕寻思着就⚝地找高岭土矿，结果意外发现了硝酸钾矿。
硝酸钾遇水产生吸热现象，故而可以制造水分很大的冰快，也可充当钾肥。然后再将制得的冰块，再次用盐浴制冰法，获得硬高温🍭度更低，不易融化的坚冰，以此节省盐的使用量。
当然，直接以盐水🉡制🝟冰也可以，但水温要求较高，盐👅🆜🐖的消耗量也更大。无论是哪一种制冰法，眼下都不足以大批量生产。
浸过硝酸钾和盐的水，经过自然晾晒，可以循环使用，🍊几乎不存在消耗。
广信城夏季漫长酷热，一年十二个月，近一半的时间气温都在二十七八度以上，百里燕此来醉香居🄃🞄吃饭，意在卖冰。
就冲醉香居的消费，一桌少则两三百文钱，十石寒冰一根寸银的🛖价格已经很低。十石寒冰一天用量🄃🞄，对于醉香居而言根本不够，放眼城所有富贵人家都要供冰块，每天的收入保守估计也要两根🌤🁆寸银开外。