等到做好了这些准备工作之后，凤娇将炒锅🌬置旺火上，下菜油烧到六成熟后，下入🃬剁成茸的豆瓣🁸💌酱，慢慢用小火煵酥，迅速放入姜米、花椒炒香后立即倒入鲜高汤。
再放入她提🔯🄊前准备好的，舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。等到锅里的汤汁熬开后，细细的打去泡沫即成卤水。
将卤水说成是麻辣烫的灵魂也不为过。
一锅鲜☂☐⚇香美味的麻辣烫，离不开🁨精心烹调的好卤水。
当然，熬制出卤水，这只是烹饪🁨麻辣烫这道🌬名小吃的第一个步骤⚁🎚👧。
麻辣烫的食材多种多样，能🂼够给食客带来最丰富🔖🀨的的选择。
为了节省时间，凤娇今天中午烹饪📾☸的🁬🈺麻辣烫相对而言比较简单。
她选择的食材有豆芽、自己手工炸出来的肉丸子、手打鱼丸、番茄、香菇、海🍑带、粉丝、地灵果片、藕片、生菜，还有买来提前剥好的鹌鹑蛋。
凤娇这边正忙碌地烫煮着各种食材，阡陌忽然🏪🜸推🔖🀨开了🂀🜘厨房的门。
“凤娇姑娘，我们什么时候可以吃中午饭啊？”🔖🀨阡陌问道。
他刚刚问🝻完了这句话，就觉得整个厨房里面都飘散着一股浓郁的异香！
阡陌的眼睛一下子就🇪被点亮了：“凤娇姑🎺🖇🐜娘，这、🁉这是什么呀？怎么闻起来这么香！”
“这个啊，是麻辣烫。”
“那……”阡陌咽了一口口水：“我们今天中午吃🁉这个吗？”
“对啊。对了，劳烦你去告诉大家，我们准备开饭了。”凤娇手里握着汤勺，对阡陌笑道🚨🕹。
对于阡☂☐⚇陌这个吃货而言，世界上没有什么是比“开饭了”更☂动听的天籁。
何况他等一下马上就🇪会吃到🂼这散发着诱人浓香的麻辣烫了！
阡陌心情飞扬的跑了出去。
凤娇则看着他的背影🇪莞尔一笑，将煮至七八成熟的各种食材捞出，装入碗内🐭，再取调羹放入碗内，将蒜泥姜末🄼🂽佐之。