明末商品经济极度发达，大致🏳形成🍯了山陕、东南和海商三大最富有影🝔🕀响力的商人群体。
海商的对象是对外贸易，姑且不提。而山陕和东南籍中最有影响里的🝔🕀商人，便是赫赫🔑⛠🛶有名的晋商和徽商。
此二者之所以能够一跃成🞄👥为不下于海商群体的的存在，主要是依托于大明🞴的盐政。
明洪武三年，由于山西等边地缺乏军粮，明🙣🌊廷边招募商人输粮换却盐引，然后凭借盐引换取食盐去指定地区销售，谓之“开中法”。
史载：中盐之法，军守边，民供饷，以盐居🙣🌊其🅘中，为之枢纽，故曰开中。
其实除了纳粮中盐法以外，陆陆续续还实行了🅘纳钞中盐法，纳铁中盐法，纳马中🄙♩盐法等制度。
其基本思路就是朝🞘廷不花钱，利用食盐的暴🙣🌊利换取边地军用物资。
由于陕西、山西两地地近九边，运费远低于🙣🌊其他地区。所以很多陕西、山西人士便就地🜫🅈屯田，谓之商屯。
待粮食收获以后，便纳入边地，再前往两淮等地盐场拿盐引换取食♒🇴盐，一时间成为富商🜫🅈巨贾者不计其数。
由于当时熬煮食盐的灶户掌控在朝廷手中，商人只能凭借盐引进行兑换，食盐产地并无半分话语权。这就导致山陕籍商人“开中法”🈳🏞制🐇♕度下，牢牢占据了两⚄🎻🖐淮盐业的主导权。
然而，好景不长。随着北方边患加剧、粮饷🙣🌊等物资💕需求大增，导致财政吃紧🂤。
一方面明廷开始压低收购灶户食盐的价格，另一方💕面商人不停的纳粮、纳铁等军用物资，反倒导致朝廷无法如数支付食盐。
这就导致明廷一方面不得不部分放开对食盐🙣🌊的掌控，允许盐商凭借盐引🏩🜬🅌向灶户购买上缴以后🗦富裕出来的食盐，另一方面则实行“纲法”，将巨商纳入纲册，获得盐商获得世袭收买运销之权。
如此以来盐产地的话语权不由大增，许多盐产地便产生了大🕅🗖量的“♒🇴囤户”。🂤
所谓囤户，👱🌭🂑就是边商纳粮以后，到转运司、盐产地无法兑付，便只好低价将盐引转手给🜫🅈囤户。
以至于“总此一纸引耳，买者常逾于一⚝两，卖者苦💕不得二钱，利归♒🇴于囤户”。
也就是盐产地的内商勾结官府和灶户，不按时兑付盐引，导致山陕边商不得不低价出售到手的盐引🙚，反倒让“囤户”获取了暴利。
于是，两淮之地便随着兴🞄👥起了一大批以徽州府为代表的富商巨贾。♒🇴
至此，盐业的主导权易手，东南盐商在⚝两淮盐业中压倒了山陕盐商的🝔🕀主导地位。