追梦书苑>玄幻奇幻>他的白月光HVH > 三十五章 、绿茶渣女和钢铁直女的小故事1
    美食对人🛵类的🐈♢🊃诱惑到底🆨有多大?要知道答案很简单,那要看人们为了一种美食愿意付出什么。

    如果你知道这世界上有一种美味🐇,让许多人甘愿冒了生命危险🝢🌲,也要去尝试,那么你一定听说过不少关于河豚的故事。

    提起河🞛🔲🄠豚,很多人都以为后世的日本有很多人喜欢吃河豚,🅓🆌🎅有数据表明,日本一年被吃掉的河🕉🇯🜂豚高达三万吨。

    实际上,接下来🆫💜的数字显示中国人也从来没有抛弃自古以来对河豚美味的喜爱,自河豚解禁的几年里,中国每年消🋥费河豚达到四万吨,而且这个数字还在急速增长中。

    杨怀仁发动全家上下抓老鼠,自然是为了用老🅈🄧⛨鼠来试🈽🃴验河豚的毒性。

    虽然后世他曾经在父亲的指导下处理过河豚,但是他宰🀸杀处理过的河豚🎆🎱鱼肉,从来没有被食用过,即使父亲说过🀢⚈他的处理水平已经达到了专业河豚厨师的水准。

    不同的种类的河豚,河豚🗐🚯🖸毒素在河豚体内储藏的部位都是不同的,甚至不同年☗龄的河豚,不同季节的同一种河豚🀢⚈,其体内毒素的高低也不尽相同。

    对于宰杀河豚的厨师来说🗐🚯🖸,第一个要点便是准确的辨识不同种类的河豚,并辨别其大致的年龄,再根据季节的情况在宰杀,保证带毒的部分完全完整的被割离,又尽量保存无毒的鱼肉部分最大化的被保存下来。

    杨家庄子里的河🆫💜豚,是一种比较🐇常见的种类,杨怀仁根据体型和花纹来判断,是在长江下游分部较广的红鳍东方鲀。

    杨怀仁对这种河豚熟悉不过,这也是一🚛种食用最广泛的河豚,其肝脏和卵巢⛌😽🆳有剧毒,内脏和血液也有一定毒素含量,而肉质和鱼皮是无毒的可食用部分。

    吩咐几位徒弟和仆子们准备♮🋴🝟好一切工具,杨怀仁开始宰杀河豚🝢🌲。

    首先在流动的水流中🊆洗🆨净双手,将抓出来的一条河豚同样用流水洗净,然后用干燥洁净的布包🕉🇯🜂裹,最大程度的吸干河豚表面的水分。

    杨怀仁在工作台上铺开他的整套刀具,🚛取出一柄☹最薄的🀸短刃,按照胸鳍,背鳍,臀鳍的顺序先去除掉鱼鳍。

    每一步处理完之后,都要从新用流水清洗刀具🅈🄧⛨,而割下的部分都要🅱🊖分🇘😷别放置,可食用部分和有毒部分要远离。

    分别从腮根部挑开鱼皮,然后沿自🔂然🈒分开鱼背部和腹部的🖏👥花纹轻轻的将鱼皮切开,之后分别去除背部和腹部的鱼皮。

    这个过程必🈑♋🆺须小心翼翼,下♮🋴🝟刀要像外科医生一样,既保证鱼皮和鱼肉分开,又☗不切破任何血管,内脏和其他腺体。

    然后分别分离眼睛,鳃🆨,以及各个内脏以及腹腔和鱼🈽🃴身之间的🝢🌲黏膜。

    杨怀仁整个过程都十分专注,每一步,每一次下刀,都要求精确🚯到极致,每一刀割完,都要不厌其烦的从新清洗刀具和砧板。

    用了很长时间,才把一条一尺长的河豚分🌹🃽🝒割完毕,每一个器官都完整的清晰可☗辨,才算分割完成。