久别胜新婚，李三坚与自己的诸位妻妾阔别🈡⛜近一年，此时相见，照理当流连忘返、乐不思蜀，与妻妾们缠缠绵绵的，可李三坚一大清早便将自己的弟子丁伟元、许镇、刘宗毅、韩宁🃡🙑政、汤顺，五人一齐召集到了自己面前。
师父李三坚欲考校诸位弟子，这是昨日提前打好招🞈💇🏰呼的，诸弟子并不感到意外。🕜👅
诸弟子😜🂋🍏感到意外的是，李三坚为何如此之早？天刚蒙蒙亮，李三坚便将诸弟子叫到了自己面🅒🅼前，似乎是有些性急？
昨天诸弟子🛧🞴😖旅途劳顿，再加上喝了些酒，此时尚未睡醒呢，一个个睡眼惺忪的，却🞋💤一个个打起精神，看着李三坚，等着李三坚训诫。
李三坚见诸弟子懵懵🍘懂懂的模样🞗🔒⛯，不由得微微一🚍💇笑道“昨日喝的酒如何？”
“喝好了，弟子喝得今日差点🌭起不来床呢。”丁伟元稀里糊涂的答道。
诸弟子闻言均是笑了起来。
“啪！”李三坚用手中的一个戒尺敲了一下丁伟元的脑壳后笑道“我不是问你喝酒喝得怎样，而是🜪🄻问的是京中美酒如何？”
“啊．．．酒是好酒啊，弟子从未喝过如此美味的美酒🃣啊，乃是天上琼浆玉液也，闽地可无如此美酒呢。”丁伟🀘☨🁹元被李三坚似乎是敲醒了，舔了舔嘴唇后答道。
“美酒😜🂋🍏是如何酿成的？”李三坚瞪了丁伟元一眼又问道。🏼
“禀恩师。”韩宁政闻言答道“酿酒无非🟠🞠就是发酵法，需经制曲、煮米、煎浆、合酵、上槽等等工序🁂，还需讲究曲、料搭配，一般的酿酒作坊均🟣🞽🙬能酿出美酒，只不过朝廷．．．”
“朝廷的榷酒之制？”李三🚟🚟坚看着韩宁政问道。
“正是！”韩宁政点头道“恩师所言甚是，国初便有酒务，官既自榷，亦许民般酤🞋💤，即官给要契，许酤于二十里外，岁输其直🎧📠🜐，今坊场课🕳🍫利钱是也。”
诸🚘📮🞌弟子此时感到异常🍘的纳闷，恩师忽然问起酿酒、卖酒之事，难道他想开办酒楼卖酒或👜酿酒作坊？
酿酒或卖酒并非难事，一般家庭都可以为此事的，可在宋，不是你想卖酒或酿酒，就能够行得通的🜪🄻，必须得到官府的准🂎🍫许才行。
一般来说，大的城池，如开封府、杭州府、洛阳等城池，🏼即诸州城内设置酒务实行官酿官卖，实行的是一种完全专卖或专酿之制，而在县镇乡闾许民酿卖，实行不完全专卖之制。
在京师之地，实行🂉🌺🄇榷曲，有官府曲院造酒，任酒户买曲酿酒贩卖，但🕘没🟤有允许，不得造曲。
而得到允许，是可以造曲的🚟🚟，如韩宁政所言的“官给要契”就是许酒户🟤酿酒卖酒，只不过要酒户要缴纳官府一定的钱财，如“榷酒买扑”，或曰“争到曰扑”或“手相搏曰扑”。
“榷酒买😛🂁扑”基本上是一种租赁🞗🔒⛯承包经营模式。