从古汉语看，烤字左边是火，听起来🚊👬像是把食物直接放在火上去烧。
但⚟💧实😺际上，制作烤制的食物大多是依靠高温。
火能带来比较高的温度，加上干燥的环境，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量，在烤的同时锁住食物的😓🁀水分。让肉表面☬🂣🐩富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用⚟💧夹子⚁🎘把处理好的生蚝一字排开，生🚊👬蚝灰绿色凹凸的壳朝下，露出雪白诱人的内里。
烤架做的不是太大，一次摆不了太多的生蚝，江秋秋🈣⛵🞬决定分两次来烤。
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特殊的香气，微辣的口感佐以弹🞇💀舌的嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第一排蒜蓉的时候，江秋秋的🕬速度还算是快的，但慢🐾慢🂥的，她手的动作变得有些缓。
这个动作🍙🈜并不累，但不知道为什么，盯着这些食物的时候，头就开始🎳有点疼了。
蹙眉，把所有的生蚝上都添🖬上蒜蓉，江秋秋在烤架下面多加了一些火石。
火势增大，原本置于壳内的肉微微紧缩，这时候的江🈣⛵🞬秋秋手里多了一把锋利的小刀。👫
她下手很准，刀尖💽划过雪白的贝肉，就像无瑕的肌肤🈣⛵🞬被开了个小口，操作一番之后，江秋秋端起了刚刚调好的酱汁。
现在生蚝🍙🈜已经有五分熟了，高温炙烤太久容易让它失去嫩的口感，加入一些料汁，可以辅助烹调，也能增鲜。
冷水如热蚝，发出呲的声音，有水溢出，滴在了下面的火🂥石上，发出更多的声音。
在江秋秋把所有的生🖦🔳蚝都刷上酱汁过后，酱汁、蒜蓉和蚝肉已经在‘火’🃰🛟的媒介之下，彻底交融。
空气中的香味更盛💽💽，这次的气息比以往的每一次⚅🎾🖱都要浓烈。
江秋秋的额角落下一滴汗，她微微闭上眼睛，🏋😤闻着烤生蚝的味道，她感觉自己好像突然回🜝🃄到了以往🕒的夜市。
直播晚了……有时候点外卖，就好这一口。
香气逐渐攀上顶峰——