酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆⛁🗟、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸🅃🃴辣粉的调料：食🌒⚋🏹盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣🛏粉🃃🕃在很多人看来，那就是煮熟了粉🆇🍛丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好🏨🜩吃的酸辣🌒⚋🏹粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而😝🂓不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前👮吃过酸辣粉，那时候吃就是🆇🍛感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻🃃🕃、鲜👮、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。🌵🃟
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，🃃🕃叶南天认为对面的老外，应该是第二次作🏑🙜酸辣粉。
除非，🃃🕃他🏨🜩在其他城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，🖗还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处☷。
麻、辣、鲜、🅦🈲香、酸且油而⛁🗟不腻，任何一个🃡🙘特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有🎭🔘这些都组合起来🆇🍛的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。