44西双版纳傣味拼盘
北纬21度10分—22度川菜流行大趋势中的延伸。25龙岩酒醉河🌬田鸡
这称得上是一道客家经典菜了,前些年曾在闽粤的⛹一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行,但是在龙岩,即便现在川、湘,这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰
26成🏘🚔都泡椒墨鱼仔围饭、米橡掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。其特点是,鸭肉肥厚,之间夹一薄层脂肪,特别甘美。再以红咖哩与金瓜,更显活色生香。31南昌藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草,南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵,却是江西人的爱👲🌶🃥物,一有机会就点给外地朋友和
一个叫“毛了”的作者是这样写川味海🝊鲜的自海鲜变节从了川菜以后🕻,它仿佛焕发了它的第二春!铁例🞓之一便是泡椒墨鱼仔。
这菜全靠四川的泡海椒(子弹椒),要选色💲🕯泽鲜红、体🝕大肉厚的海椒,泡的也需恰到好处。成菜红白分明,赏心悦目!泡椒的味全🎌🏭在墨鱼仔里面,还带点回甜的味道。
27宜宾黄辣丁鱼火锅
长江边上的黄辣丁,是“巴实黄👷🍛辣丁”。♸🍈啥叫“巴实”?这是四川话,就是好得不能再好的意思。
40分,东经99度55分—101度50分,西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后,最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的味道也的确不错,虽用料简单且大众(草鱼),烹🀧制方法也未必奇特(水煮),但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味,同时🂨👔🈨也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。
25龙岩酒醉河田鸡
这称得上是一道客家经典菜了,👷🍛前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行,但是在龙岩,即便现在川、湘菜已席卷全国,这🕭道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。
出自长汀的河田鸡🎂🎍号称世界五大名鸡之一,据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三叉(冠顶及两爪)著称,但这道菜最绝的却是在酒上⛺🟡,只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。
26成都泡椒墨鱼仔顺着肌理一咬,弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气🈙⚘👧,那种随后觉出的辣,🆬辣得人猛吸凉气却🏁🗊🙿也欲罢不能。29海口砂窝文昌鸡
号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名,重约15千克左右,🞧🖤传统吃法是白斩,最能体现
一个叫“毛了”的作者是这样写川味海🝊鲜的自海鲜变节从了川菜以后🕻,它仿佛焕发了它的第二春!铁例🞓之一便是泡椒墨鱼仔。
这菜全靠四川的泡海椒(子弹椒),要选色💲🕯泽鲜红、体🝕大肉厚的海椒,泡的也需恰到好处。成菜红白分明,赏心悦目!泡椒的味全🎌🏭在墨鱼仔里面,还带点回甜的味道。
27宜宾黄辣丁鱼火锅
长江边上的黄辣丁,是“巴实黄👷🍛辣丁”。♸🍈啥叫“巴实”?这是四川话,就是好得不能再好的意思。